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枸杞鲜果与枸杞干果营养对比

    新鲜上市的枸杞鲜果因为没有枸杞干果的晾晒、烘干、浸泡等过程,活性分子不会遭到破坏,又易于被人体吸收,更重要的是果汁含有人体所需要更多的枸杞多糖和氨基酸,所以,枸杞鲜果的营养价值较高。

 1.破坏有效成分——枸杞鲜果有效成分大都为热敏性有机物,如维生素A(明目成份)、甜菜碱(保肝成份),长时间的“炖、泡、煮”会分解这些有效成分。

2.浪费有效成分——“炖、泡、煮”使枸杞鲜果中的有效成分并不能完全浸出来,如枸杞多糖(LBP),这些有效成分不能被人体吸收,直接随粪便排出,自然造成浪费。

        综上所述,枸杞鲜果在营养价值要高于枸杞干果几倍。

 

鲜果枸杞营养价值

        随着研究不断深入,人们发现,枸杞鲜果的营养被低估了,这种看似不起眼的小果实中的维生素C含量是苹果的40倍,梨的28倍,鲜桃的6倍维他命C含量比橙子高,β1胡萝卜素含量比胡萝卜高,铁含量比牛排还高!是我们身边的药食同源的寸粒寸金的超级水果,新时代的水果王。研究表明,枸杞鲜果能有效抑制脂肪在肝细胞内的沉积,改善肝脏功能促进肝细胞内的沉积,改善心肌缺血状态和动脉硬化程度,降低血压,调节人体免疫功能:胡萝卜素能保护视力,因此枸杞鲜果的明目效果是比较好的值得一提的是,枸杞鲜果还有明显的抗衰老作用。

 

药用价值

       中宁枸杞驰名中外,是我国传统的名贵中药材。《本草纲目》述“枸杞久服,补精气不足,易容颜变白,明目安神,令人长寿”。现代医学认为:枸杞子含有的枸杞多糖、甜菜碱、芦丁、胡萝卜素、维生素-E等生物活性物质,具有增强人体免疫力、抗衰老、抗肿瘤、增强造血功能,并对糖尿病、高血压、视神经萎缩、青光眼、白内障、肾炎肝炎等病症具有明显的疗效。经常食用枸杞可以袪病延年,具有极高的药用、食用和保健价值。

 

食用方法

枸杞鲜果的食用方法颇多,有直接咀嚼食法、泡茶饮法、浸酒饮法、煮粥食法、制羹食法、煲汤食法、烧菜食法等。美食专家认为枸杞比近40年开发的保健品都要好。

 

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